Gastronomía mexicana: mitos, tradiciones y festejos
Descripción: En este curso se revisarán las características particulares de la gastronomía nacional y regional, así como la relación que existe entre el mexicano y la comida tradicional, popular y festiva. Se estudiarán las formas habituales de alimentación y los rituales sociales y familiares en torno a ella.
Todas aquellas personas que, sin estudiar o trabajar estrictamente en el campo de la gastronomía, tengan interés por el tema pueden inscribirse al curso, pues para éste no se requieren conocimientos o habilidades previas, sólo las ganas de emprender un viaje y conocer toda esa variedad de platillos ricos, nutritivos y míticos que nos definen y distinguen como mexicanos.
Objetivo:
Reconocerás las características y configuración de la cocina mexicana a partir de la importancia de las tradiciones, costumbres y manifestaciones en la formación y conservación de la identidad cultural de nuestros pueblos.
Palabras clave:
Gastronomía, mexicana, comida, mexicana, maíz, chile, alimentos, cocina, prehispánica, colonial, platillos, taco, regional, fiestas, tradiciones, diversidad, mitos, idiosincrasia
Autor(es):
Barba Camacho, María de los Ángeles
Colaboradores:
Ábrego Santos, Raquel; Barba Camacho, María de los Ángeles; Becerril Gutiérrez, Juan Luis; Campero Malo, Elisa; Claudio Vargas, Susana; Fraire Benítez, Moisés C; Fuentes Reyes, Juan de Dios; García Peña, Rebeca; Gómez Sánchez, Brenda; Hernández Cervantes, Maricarmen; Hinojosa Alarcón, Vicente; Huerta Mendoza, Cristina; León Martínez, Jorge; Martínez Sánchez, Verónica; Medina Carranza, José Antonio; Olivares Peña, Nancy; Ovando Vázquez, Isaura Anaid; Tapia Rangel, Edit
Entidad académica:
Facultad de Estudios Superiores Acatlán
Licenciatura:
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Tipo de recurso:
Curso en línea
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